Молодая говядина животного дотрехмесячного возраста называется телятиной. Возраст типичного откормочного теленка— 5–12 недель. Телятина имеет розовый или желтовато-красныйцвет, ипри использовании впроцессе откорма небольшого количества молока мясо— постное илегко усваивается. Для созревания телятины требуется всего лишь несколько дней, вотличие отговядины, поэтому еёненужно подвешивать надолго.
Качество телятины зависит от:
- породы скота;
- откорма;
- условия содержания;
- способов убоя.
Вирусная диарея (Diarhea viralis bovum) - вирусное контагиозное заболевание, характеризующееся воспалением и изъязвлениями слизистых оболочек пищеварительного тракта. Основной ущерб: снижение продуктивности. Инкубационный период — от 2 до 14 дней. Течение болезни может быть острым, подострым, хроническим и латентным. Источники вирусной диареи: Возбудитель болезни — вирус из группы РНК-содержащих; Источником болезни служат зараженные животные; Передача вируса осуществляется при непосредственнос контакте с выделениями больных особей — калом, мочой, слюной, и т. д. Признаки вирусной диареи: Увеличение температуры;...
Что нужно знать о кормлении кроликов
2.09.2021
Электронная ветеринарная сертификация ФГИС «Меркурий»
23.03.2021
Постановление Постановление Правительства РФ от 09.12.2017 N 1498
Приказ Ветеринарные правила определения зоосанитарного статуса для животноводческих хозяйств
Постановление О распределении тарифных квот в отношении мяса крупного рогатого скота, свинины и мяса домашней птицы в 2012 году